医学研究盯着咖喱，并不是出于对某种饮食的偏爱，而是看重其中的成分。咖喱是复合调料，咖喱的调味套路实际是多变，不同饮食偏好的国度会按口味往里面兑成分，比如丁香、芥末籽、椰汁、芭蕉叶、果泥之类，但核心的主料永远是姜*。姜*来自植物根茎，而科学家所研究的重点则是姜*中的有效成分姜*素。
姜*是草本植物，在《唐本草》里就有过记载，中医认为其功效是行气破瘀、通经止痛，用来治心痛、跌打损伤、月经不调。现代科学对姜*素的研究，起先是在动物实验中发现了降血脂功效，后来，又发现了抗癌和抗炎作用。此外，研究也证实，姜*素具有抗孕激素活性和发动宫缩的作用，可终止早期妊娠。因此，正在参加造人工程的靓妹们，每天十碗八碗咖喱饭下肚，那是有毁人危险的。
我们今天要介绍的最新研究来自美国加州大学洛杉矶分校，研究团队的报告发表在年1月19日的《美国老年精神病学杂志》上。研究结果显示，姜*素对阿尔茨海默症患者的大脑中的微小斑块和混乱，存在着潜在影响，并可对无痴呆者的记忆力有促进。
研究团队选择这样的课题，起因是较早的研究已经证实了姜*素的抗炎和抗氧化作用，同时也认为一些印度老人认知能力较好，而且阿尔茨海默症的发病率较低。研究者便设想，喜食咖喱的印度人，或许是因为摄取了较多的姜*素而获益。
研究对象是40名50岁到90岁有轻微记忆力减退者，被随机分为两组。实验组在18个月内每天2次服用90毫克的姜*素，对照组则服用安慰剂。实验对象进行了认知能力的评估，同时监测血液中的姜*素水平，还接受脑部扫描以确定淀粉样单核和tau蛋白，这两种与大脑活动相关物质的含量。
实验结果是服用姜*素的人，在18个月后记忆力平均提高了28%，而安慰剂组则没有这种现象；脑部扫描显示其杏仁核和下丘脑的淀粉样和tau蛋白明显少于安慰剂组。同时，姜*素组的受试者在情绪上也出现了轻微的改善。研究者据此认为，服用姜*素可以在几年内提供记忆和情绪改善的益处。
研究人员希望在后续的研究中开展大样本的研究，以进一步分析姜*素增加记忆的效果，同时，也准备将抑郁症纳入研究范畴。真想为科学家的努力直接点赞，吃过咖喱的人都知道，香辣刺激，全身毛孔仿佛瞬间被打开，强劲的力量自脚心冲向天灵盖，爽啊，啥样的抑郁扫不去？抓紧做实验，整批整批的抑郁人儿都期盼结果呢。
爱谁，就把健康传给谁。
你的健康，我的
