日本酱油中有没有科技与狠活 [复制链接]

最近的“科技与狠活”非常火，国内的酱油已经有很多人说过了，今天和您说说日本酱油的情况，看看他们有没有“科技与狠活”。

与中国一样，日本酱油也分成“有添加”与“零添加”，但零添加产品更多

首先必须说明，普通日本人和普通中国人一样，食品卫生知识都不多——试想，如果不是这股“科技与狠活”的热潮，又有几个国人买东西会看配料表呢？日本普通消费者一样看不懂配料表，一样看不懂这个那个的化学成分。那日本与中国有何不同呢？

1.日本消费者会清楚知道产品中是否含有添加剂，以及这个添加剂的作用是什么——这与日本对添加剂的标准有关。日本对添加剂的主体标准与大多数国家相同，都要求必须注明所有添加剂成分。但比较特殊的是，日本将所有添加剂分为22个类别，其中8个属于有危害的类别。如果企业加入了这8个类别的添加剂，需要注明用途。而其他14个类别只需要标注大类即可（如果标注太多，反而会扰乱消费者阅读）。

比如，苯甲酸钠（日语：安息香酸）是常见添加剂，作用是防腐。日本的产品会标注为“保存料（安息香酸）”。

2.日本企业在配料表中要将原料与添加剂分开标注。可以用两个框子分开标识，也可以用/分开，避免误读。

日本知名酱油品牌，万字牌

与中国一样，日本的酱油也分成零添加版本及添加剂版本，但日本的消费者早已形成购物时查看配料表的习惯，这个“小动作”也逼迫日本酱油企业在生产、标识产品时更加规范严格，使用添加剂时也会更加小心谨慎。政府引导在先，消费者知晓+选择在后，有了消费者的选择，才能反推企业的改进。相信随着我国对食品安全的愈发重视，中国的消费者也会享受到越来越安全的食品。

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