导语：看《长安十二时辰》，唐朝香料有哪些用途？世俗生活与宗教生活，饮食、酿酒、美容、药用
《长安十二时辰》剧中有很多唐人用香画面，有用香料做美食调味剂，有用香熏衣，还有的用香料当“口香糖”清新口腔的，在佛寺、道观中，人们参拜神灵也少不了焚香。那么，唐人香料到底有哪些用途呢？笔者从世俗生活和宗教生活两方面进行阐述
香料与唐人世俗生活，饮食，唐朝强盛的国力吸引着全世界人来唐访学、经商、定居，特别是长安城胡化盛极一时，在饮食方面带有着浓厚的域外风情，受胡风影响，唐人在食物中喜欢添加胡椒、姜等香辛香料。
《酉阳杂俎》记载“胡椒，出摩伽陀国，形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之。”
由此可知，唐人在制作胡盘肉食时，喜欢添加适量的胡椒调味，除此之外，唐人对夹有胡椒的胡饼赞口不绝。其实，胡椒这是外来香料中调味剂的一种，唐人用于食物配伍的香料还有姜、桂皮、葱等，香料利用呈多样化。
酿酒，香料除了应用于烹饪外，还可以用于酿酒，古人酿酒常常将一种或几种香料按照一定的比例混合浸入酒中，例如《齐民要术》中记载的“和酒法”，就是添加了胡椒、姜、鸡舌香等香料，并命名为胡椒酒。
胡椒酒在唐代还是很流行的，胡椒酒可以祛寒暖身，深受唐人喜爱；此外在唐代郁金香也常常作为酿酒的香料，李白的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，这个酒中就加了郁金香作为香料。
佐茶，除了饮食和酿酒之外，唐人也有把香料与茶同煮的风俗，他们在茶中常常加入椒、姜、桂等香料煮而饮之。总之，香料在唐朝的广泛使用，构成了丰富多彩的饮食文化。
佩香，先秦时期的人们就有佩香的习惯，香囊内的芳香植物有祛虫辟秽和香身的作用，因此自古以来，佩香颇为流行。到了唐代，佩香依然强盛不衰，人们将香料小袋随身悬挂在车上，或者佩戴在身上。
《外台秘要》记载，唐人用多种香料制成香丸佩戴胸前“沈香、青木香、安息香、白檀香、苏合香、龙脑香、丁子香等”制成“吃力迦丸。”
由此可见，唐代佩香多采用外来香料，佩香的品质也有了很多提高，例如吃力迦丸这种香囊，其香浓郁之程度可想而知，对于唐人来说，佩香不单是一种生活习惯，更是身份的象征。
熏衣被，香料的重要用途就是熏衣被，不仅能起到烘干作用，还能增香除菌；香料的熏衣被之风在唐代有了进一步的发展，熏衣用的香料配方就多达十多种，配方中香料成分和用量都不同；唐人为了防止熏衣时产生焦气，常常用和蜜湿香。总之，自汉代兴起的熏衣之风，到了唐代更加风行，尤其在香方的制作方面达到了精细化、多样化的程度。
日常熏香，唐代熏香非常盛行，朝堂宫殿、娱乐宴会、居室帷帐、处处弥漫着幽香，朝堂焚香已经成为宫廷礼仪的一部分。
《新唐书》记载“朝日，殿上设蹑席、薰炉、香案……宰相、两省官对班于香案前，百官班于殿庭左右。”
由此可知，唐朝廷焚香已成为宫廷礼仪的一部分，代表着对皇权的礼敬，朝廷甚至设立专门管理焚香的诸事。除了朝堂焚香外，一些重要场合也要焚香，例如在科举制度中，举人考进士之日，在礼部贡院设香案焚香。此外，唐人在娱乐宴会之时，也喜欢焚香助兴；甚至个人休闲独处，早起晚睡，读书静思之时也不能缺少香的陪伴。
总之，在唐代上至皇亲贵族，下至百姓歌姬，都离不开香的陪伴；对于普通老百姓而言，由于经济条件的限制，一般只焚烧简单的芳草香料，而对于贵族阶层而言，当然使用那些异国名香了。
美容和药用，香料在古代具有美容的左右，到了唐代已经深入到美容各个方面，有面脂、口脂、手膏、香露、澡豆等等，其配方也是多种多样的。
《备急千金药方》记载面脂的配方“加入白芷、辛夷、甘松香、麝香、零陵香”具有祛黑美白，除皱抗衰老功能。
制作不同的面脂要用不同配比的香料，唐代香料在美容方面用途非常广，除了洗澡用的澡豆类，敷面的面膏，内服的香丸外，还有一种玫瑰香水“蔷薇露”，这种香水能香身，相当于现在的香水功能。
在唐代的医方中有很多香料医方，《唐本草》收录了安息香、龙脑香；《本草拾遗》收录“樟脑、益智”；《海药本草》收录降真香等等。按照中医中药原理，大多数香料都具有入药功能，故用香料作为药剂的医方数不胜数。
香料在宗教中的应用，如果说香料在世俗生活中应用的比较广泛，那么在宗教中就是必需品，宗教的诸多活动都与香料紧密相连，他不仅带给人们是精神的享受，很多香料更是宗教的圣物。那么，香料在佛教、道教中都有哪些用途呢？
香料在佛教中应用，香料与佛教香文化一同随佛教传入中原的，佛经把香作为一种修行的方法，以香花、食品供养佛、法、僧三宝是佛教最基本的活动，焚香或者香品被视为佛教重要供养。用于佛教供养的香，根据供养方法有所不同，例如密教供养佛部用沉香，莲花部用白檀香，金刚部用丁香，宝部用龙脑香，羯磨部用薰陆香等等。为了表示对菩萨的虔诚之心，用香木材雕刻佛像在唐代颇为流行。
《大唐西域记校注》记载玄奘从天竺带回“刻檀佛像一躯，通光座高尺有五寸，刻檀写真像。”
总之，香在佛教中备受推崇，僧人焚香助修行，佛经以香喻理法，皇室贵族、平民百姓、士大夫参拜神佛时都有敬香，尤其是在重大节日，行香礼佛仪式已经成为唐代寺院的日常生活一部分。
香料在道教中应用
香料在道教中的应用很广泛，在道士沐浴、修道、做法事的时候香料是必需品；香汤沐浴是道教最常见的活动，道教做法事朝礼的时候，有规范的焚香仪式，不仅如此，道教还有一套燃香敬神的仪式和标准的香、香案、香炉等用具。
道教焚香不仅是对天尊神明的礼敬，也是道教信徒修炼的辅助手段，道士每晚不同时辰都要烧香已经成为修行的必修课。在道教中，烧香还有除魔祛邪、治病的功效，在道教修炼的仙丹中，香料也是其重要成分。在唐代，道教用香与佛教稍有不同，道教推崇降真香，认为只有降真香能够上达天帝，召引仙鹤。
参考文献：《新唐书》、《通典》、《册府元龟》、《全唐文》等
