酱油醋，酱油醋，打个酱油换瓶醋。小时候拿瓶去打酱油醋的碎碎念，你还记得吗？记得就默默在心里，不要评论啊，免得暴露年龄（哈哈）。
今天就拿“酱油”防腐剂来说说，随便抽检一家的厨房里，就有可能找到含防腐剂苯甲酸钠的酱油，不信你看。当然现在很多年轻人的厨房已经更新成主打0%添加防腐剂的调味品了。
但你们发现没，0%添加防腐剂和添加防腐剂的酱油的保质期居然一样，或者相差不远（一般18个月或24个月）。到底是0添加酱油生产工艺神通广大，还是防腐剂酱油功力欠佳呢？
先来看看“保质期”的概念：通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。简单解读：保质期就是商家愿意为该产品在标明贮存条件下提供质量保证的时间。
那防腐剂呢：即防止微生物感染和繁殖，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。苯甲酸钠就是酱油防腐剂中的一员大将。
为啥要说这俩货呢，因为它们关系着0%添加和防腐剂酱油的保质期PK结果。
我们倒着推啊，如果0%添加和防腐剂酱油保质期一样，那要防腐剂有何用？
真正刷新认知的地方就在这儿，认真看啊。
其实酱油在加工中是要经过有效灭菌达到商业无菌标准后，在通过无菌灌装技术密封后才算完成生产。那么在生产完到没开封这个时间里，酱油瓶里是无菌的，所以有没有防腐剂，对保质期影响不大。那为啥还费劲加防腐剂呢？
窍儿门就在这里了，来来来，大家围住啊，小声点，不要被别人听到了。
酱油被我们买回去，不是观赏把玩的，而是调味的，不打开能行吗？那打开之后呢，不就接触空气了嘛，有的朋友还没盖盖儿的习惯，就那么敞着，还有的朋友厨房迎着太阳晒，温度也有变化。就这种“恶劣”的存储条件下，那微生物啥的能不猖狂吗？
好了，微生物来了怎么办？大家告诉我~
用防腐剂。对喽。
是时候让防腐剂展现真正的技术了。它帮我们抑制微生物感染和繁殖，让我们食用的酱油不至于那么快变质啊。毕竟咱们酱油买回去不是直接喝的对不，少许酱油调个味就行了，那一时半会儿也用不完呐，是不得防止它变质？
那朋友会说了，那0添加的酱油打开后不是完犊子了吗？不，0添加酱油也有一手儿。它使用的是有天然防腐效果的原料，高糖高盐高酸（举个常见例子，家里腌腊鱼腊肉的，爸妈是不是疯狂撒盐，好像盐不要钱一样，这就是生活中常见的高盐防腐），也有天然提取的防腐原料啥的，当然成本，噌~一下就上去了。价格自然也就~
在我婶婶的脑海里，一直认为，防腐剂酱油保质期应该比0添加的长，这就让我在网上找到点蛛丝马迹，据网上了解，防腐剂酱油比0添加酱油保质期可能长一年。它们分别是36个月和24个月，仅供参考。
这么看下来啊，我发现，咱不能从酱油保质期或者是否添加防腐剂来选择酱油，而应该从我们的使用习惯来选择。你看我说的有没有道理啊。
选择一：如果咱属于比较随性那种啊，没盖盖习惯的，就喜欢拿起来就用的爽快银儿，就该选择这种添加防腐剂的酱油，毕竟咱不想它用不了一段时间就变质了，或者说慢慢变质的让你察觉不出来，是不。
选择二：如果咱属于那种不盖盖难受，还非得放冰箱里那种朋友，恭喜您，可以选择0添加防腐剂的酱油了。只是这种价格可能高点，您看着选啊。
这只是我个人看法啊，给大家多个思路，咱爱怎么选就怎么选奥。
随便给大家说下食品防腐剂苯甲酸钠：
苯甲酸钠，是食品添加剂，属于防腐剂，也称安息香酸钠，是一种有机物，白色晶体粉末，轻微苯甲醛气味，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。苯甲酸钠是一种合法的酱油防腐剂，在我国GB标准（功能为：防腐剂，食品分类号为：12.04，食品名称为：酱油，最大使用量为：1.0g/kg），只要其使用量符合国家要求即可。如需苯甲酸钠应用范围完整版，请艾特我。
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错过后悔三年：
上热搜的“可能致癌”的阿斯巴甜，你不认识？赶紧补习下麦芽糊精不是食品添加剂你不知道的食品添加磷酸氢二钾谁借你的胆儿：苏丹红是食品添加剂吗？居然还有人问：三聚氰胺是食品添加剂吗？0添加防腐剂的酱油配料表添加防腐剂“苯甲酸钠”的酱油配料表食品添加剂苯甲酸钠仓库
