清洗杨梅与制作杨梅干的方法 [复制链接]

取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为制品。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或许象我放在烤箱度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里渐渐品味，能保存好久哦！也能够在细砂糖里裹一下就更象小时分吃的了。

杨梅果的成效：

1、收敛消炎止泻

杨梅性味酸涩，具有收敛消炎效果，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有按捺造用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

2、助消化增胃口

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也非常丰厚，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进胃口。

3、祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏日祛暑之良品，能够防备中暑，去痧，免除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻挠体内的糖向脂肪转化的功用，有助于瘦身。

4、防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极效果。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有按捺癌细胞的效果。

杨梅怎样洗？

1、果蔬清洗剂：果蔬清洗剂也有灭菌和中和农药的效果，不过既然是清洗剂，也就无法确保彻底的无*无害，所在在运用清洗剂今后，要用清水冲刷，所谓冲刷便是用自来水冲刷。

2、盐水浸泡法：盐水有必要浓度满足才能够驱赶开里边的小虫子，一般1升水里边要放至少两勺盐，这儿的‘勺’指的是小孩子吃饭的时分用的一般勺子。盐水浸泡时刻20--30分钟。浸泡结束要拿出来用清水冲刷。

3、碱液浸泡法：淀粉溶液、小苏打溶液都能够清洗杨梅，假如都没有，你能够用面粉溶液，相同的道理。浸泡几分钟今后，用手拌和一下，使用离心力将洗下来的脏物别离。然后用清水冲刷即可。

4、拌和法：用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，不然杨梅就不新鲜了。

怎样制造杨梅干

梅干的制造资料：鲜杨梅适量，白砂糖适量，甘草粉适量，柠檬酸少数，胭脂红少数，安息香酸钠少数，食盐适量。

过程：1、盐渍：把鲜杨梅入缸，参加适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅外表，再用掩盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。煮开一会之后把水倒掉，再加水持续煮。煮开后参加较多的冰糖或白糖，半途能够尝下够不够甜（能够少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）。一向煮到水渐渐变少（中心我倒了一杯杨梅汁出来了）。水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不断拌和避免粘锅。差不多要煮干的时分挤入几滴柠檬汁拌和下。糖份已全吸收，基本上无汁水就能够了。

2、选料：将未吃完剩余的杨梅作为资料。

3、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，接连进行3次，清洗一下沥干。

4、晾干：把杨梅捞出来，沥去盐液，置于阳光下晾干。

5、晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为制品。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或许象我放在烤箱度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里渐渐品味，能保存好久哦！也能够在细砂糖里裹一下就更象小时分吃的了。

6、糖渍：取适量的清水，参加白砂糖适量，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加适量的白砂糖。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并参加甘草等辅料，从头加进杨梅坯中，拌和均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。