现在的人都非常注重饮食的营养搭配，在这个搭配过程中往往将食物中维生素含量作为首要标准；的确，维生素是一种维持人体正常代谢所必须的营养元素。通常人们会认为，维生素的摄取量越多越好，其实不然，机体对维生素的需求量并不大，日常膳食中就含有各种维生素，只要均衡搭配，就可以满足自身对维生素的需求。今天，我们就来了解一下维生素是如何被人体所吸收的。维生素分为水溶性和脂溶性两大类；水溶性维生素容易溶于水，而脂溶性维生素容易溶于脂肪。脂溶性维生素包括有维生素A、D、E、K四种，他们主要通过小肠上部被吸收，吸收量与人体摄入量相关。吸收之前必须先要乳化，可溶于细胞膜的脂质中，转运到粘膜细胞内，或者与乳糜微粒及极低密度脂蛋白结合，通过淋巴管运至血液循环，或者通过门静脉转运至血液循环。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。他们可以借助扩散进行吸收。维生素B12的吸收与其他水溶性维生素不同。胃中的酸性环境使B12从食物蛋白中分离出来，与唾液和胃液中的R蛋白结合，进入十二指肠后再次释放，然后与胃腺壁细胞分泌的内因子结合，形成相当稳定的大分子复合物，再在回肠与回肠粘膜表面的内因子受体结合，进入肠黏膜上皮细胞后，即开始跨细胞转运过程。借助载体的转运被吸收到门静脉而转运到血液循环中，维生素B12在回肠被吸收。现代在有很多人总是盲目的把维生素类药物当作补药长期服用，这样的做法是不值得提倡的。尤其是对肾脏影响最容易受到人们的忽视。1、维生素A的主要生理功能是维持表皮的完整和骨骼的正常发育。成人连续几个月每天摄取IU以上会引起中*现象。幼儿如果在一天内摄取超过IU则会引起中*现象。维生素A进入机体后，储存于肝脏、肾脏中，同时主要从肾脏排泄，因此，大剂量维生素进入机体后，也要影响肾脏的功能。尿素氮是估计肾功能最常用指标，肾脏受损时，血中的尿素氮会明显升高。动物实验表明，大剂量添加维生素A的动物组的血清尿素氮含量显著高于对照组，说明大剂量维生素A进入机体后，在肾脏受损，从而使得血清中尿素氮含量明显升高。慢性肾功能不全的患者由于其自身肾脏对维生素A的排泄功能减退，使得维生素A明显升高，有学者报告在病人血透情况下不能补充维生素A，即使相对少量补充也会引起肾*性和高钙血症。2、维生素C是人体必不可少的营养成分，它关于齿龈红肿出血、易感染化脓、牙齿松动脱落、皮下出血、受压部位有瘀血点、骨膜下出血、关节痛等症状的坏血症，是一味不可多得的良药。维生素C不但能防止坏血病，而且也能协助造血，促进创伤愈合，增强机体对传染病的反抗能力。维生素C防治感冒的作用，早已为众人所知。他在治疗肝胆疾病方面，能促进肝细胞的再生以及肝糖原的合成，增强肝脏解*能力，它可以减轻汞和砷对肝脏的*害，防止铅、苯中*。维生素C还可以降低血中胆固醇和毛细血管脆性，防止出血倾向，为此，它对心血管疾病患者十分有利。大量服用维生素C时，容易使肾脏加重负担；所以说，患有肾病的患者，将会因负担过重而使肾脏更加衰弱。同时尿中排出的草酸明显增高，并可产生继发性高草酸血症。高浓度的草酸可以引起草酸在包括肾组织在内的软组织中沉积而引发间质性肾炎、肾结石、肾钙化、关节炎、软骨钙化等各器官的炎症、纤维化和功能障碍。草酸是不溶性的，也不能从透析膜中析出，故而已有肾功能不全的如果服用维生素C就有可能加速恶化。3、维生素D对小儿，尤其对生长发育迅速的婴幼儿的钙磷及骨代谢有重要作用。为预防婴幼儿维生素D缺乏性佝偻病，通常需要每日供给维生素D-IU，一般情况下，维生素D过量并不多见。但随着维生素D制剂的不断改进，如含量为30万IU和60万IU的维生素D3，40万IU的维生素D2，以及0.25微克的骨化三醇的出现和投入市场，一方面使X-连锁低磷佝偻病等症获得了以钙三醇为主要药物的有效治疗，但另一方面则可能发生误用至过量。故而维生素D过量所引起的中*问题需要提上日程。维生素D过量会引起乏力、易疲劳、销售、皮肤和粘膜干燥、体重下降、感染、发热等，也会引起过敏反应。孕妇服用过量会导致胎儿血钙增高，婴儿出生后智力下降，胎儿肾、肺小动脉狭窄及高血压等。钙质在肾脏内沉积，引起钙化性肾功能不全、肾结石、肾曲小管钙化、纤维化、肾小管上皮坏死、基底膜增厚，并引起水肿、血尿、蛋白尿、尿频、尿白细胞增多。严重者甚至引起肾衰竭及高血压。子良秘制
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