杏仁
性味：苦，温，有*。
归经：入肺、大肠经。
功能主治：祛痰止咳，平喘，润肠。治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。
《药性论》："治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。"
杏仁功效与作用
镇咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
促进消化
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
抗炎、镇痛
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
降血糖、降血脂
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
美容
根据肺合皮毛理论，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，活性酪氨酸酶可以消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
杏仁相关食疗
杏仁粥
材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
做法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法：每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
杏仁炖雪耳
材料：银耳(干)克、杏仁50克、桂圆25克。冰糖克、碱2克。做法：甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出；净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅；冰糖放入碗中，加矿泉水克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。
功效：对支气管炎的疗效甚佳。
百合杏仁粥
材料：鲜百合50克杏仁10克粳米50克白糖适量制法：将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
用法：加白糖适量温服。
功效：润肺止咳，清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
杏仁猪肺汤
材料：杏仁30克，生姜15克，猪肺1具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。制法：将猪肺洗净，切成块；生姜切成片。炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。
用法：食肺饮汤。
功效：宣肺止咳，散寒解表。适用于风寒束表型急性支气管炎患者。
相关禁忌
孕妇
杏仁有小*，虽可以用水冲掉，但是孕妇还是要谨慎食用。
湿热体质者
杏仁是温性食物，容易吸收消化，其中的某些有效物质会对体热的人产生不良反应，所以湿热体质的人要谨慎食用。
糖尿病患者
糖尿病患者食用杏仁会影响体内糖分含量，所以需要尽量减少食用杏仁。
婴儿
婴儿体质脆弱，食用食材要谨慎，所以，要避免食用杏仁等会引起身体不适的食物。
阴虚咳嗽者
杏仁虽营养丰富，但不适所以人食用都有效果的，阴虚咳嗽的人食用会引起身体不适，所以要谨慎食用。
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