安卓开发求职招聘微信群 http://www.guikeyun.com/cms/news/437845.html中国古代就有“药食同源”的说法，最早的药物就是食物。用食物预防和缓解疾病在我国有着悠久的历史。早在两千多年前，《*帝内经》中记载：“谷肉果蔬，食尽养之”，“药以去之，食以随之”。
食物提供了人体正常新陈代谢所需的物质基础，吃对食物也可以起到防病祛病的作用。有病就吃药，不如在日常生活中注意饮食，以健康的饮食养生来预防疾病。
什么是食疗呢？
食疗是饮食疗法的简称，是指通过饮食调整，达到预防疾病、帮助恢复体质的一种饮食方法。
平时所说的药补不如食补，是指在没有疾病或患病后体质较虚弱的人，通过增加饮食营养可以达到补益的效果。
根据“药食同源”的学说，食物和药物是一样的，也有寒、热、温、凉的不同性质，即为食物的“四性”。但也有人把不寒不热的食物称为平性，所以也有“五性”的说法。
“四性”是指食物进入人的身体后产生的反应和影响。寒与凉、温与热只是在作用程度方面稍有差别；凉之甚者为寒；温之过者为热。
我们在日常饮食中，如果能够根据食物的属性找到适合自己体质、病情相适宜的五谷果蔬，不但可以强身健体，还可以治愈疾病，提高免疫力，预防生活方式疾病的产生，如：高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等等。
下面我们就来了解下食物的“四性”
寒性食物
寒性食物具有清热、解暑、降火、解*的作用。凉性食物比寒性食物作用程度稍弱些。
寒性食物适合燥热体质的人来食用，相反，怕冷体质、肠胃或呼吸道不适的人群则应少吃。
寒性食物包括：
五谷：薏米、小米、荞麦、绿豆等；
蔬菜：苦瓜、西红柿、茭白、百合、莲藕、竹笋、空心菜、香椿等；
水果：甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热性食物
与寒性食物相反，凡是能起到温中驱寒作用的食物即为温热性食物。温热性食物能使人体产生热量，提升体能，促进新陈代谢，可改善人体贫血、生理机能衰退的症状。温性食物比热性食物作用程度稍弱些。
温热性食物适合体虚寒怕冷者食用，同样适合患有寒性、慢性疾病的患者适量进补；相反，体质燥热或患有急性炎症疾病的患者则应少吃，以免引发便秘、口干舌燥、嘴角溃疡等上火的症状。
温热性食物代表：
五谷：大米、玉米、红豆、*豆等；
蔬菜：韭菜、香菜、南瓜、大葱、芥菜、蒜苔、*豆芽等；
水果：石榴、樱桃、金橘、桂圆、杨梅、荔枝、芒果、榴莲、桃、花生、杏仁、黑芝麻、莲子等。
平性食物
平性食物是指性质平和的食物，它介于寒性及温热性之间，具有健脾开胃、强壮补益的作用。生活中一般食用平性食物居多。
除非有特殊过敏体质，一般平性食物适合大多数人长时间食用。
平性食物代表
五谷：高梁、燕麦、紫米、黑米等；
蔬菜：豌豆、芋头、黑木耳、圆白菜、土豆、油菜、菌类、山药等；
水果：苹果、葡萄、核桃、栗子等。
除此之外，食用时我们还特别要注意食物四性的平衡搭配。
下面是食物的四性食用原则，可供大家参考：
重视食物的寒热平衡。长期食用寒凉食物可导致脾胃虚寒，脾胃会变弱；长期食用温热食物可导致内热、内火旺可导致阴虚。
阴虚的主要体征表现为：面颊潮红、咽干、口燥、烦热、口腔溃疡、心慌、眼睛干涩、口苦、小便短赤、便秘等。
因此，吃寒性食物时应搭配热性食物，比如吃螃蟹时可搭配姜一起食用，以姜之温中和螃蟹之寒，可起到温中、止呕、解*的作用。
另外还要与四时气候相适应，寒冷的季节要少吃寒凉性的食物。炎热季节要少吃温热的食物。如果不注意天时与食性，也容易招致疾病。
食物的四性有时可以通过烹饪的方式而改变，烧、煎、炒、爆、炸、烤等方式烹饪过的食物会偏热性，如，花生本是平性的食物，但是油炸或炒过的花生就变成热性食物了。
咱们中国的传统膳食结构强调“平衡膳食、辩证食用”注意不同营养成分的食物互补。食物的四性要合理搭配平衡寒热，以达到辩证食用的目的，如果不注意食用的四性平衡，则会有损健康。
「善待自己从每一天的健康减糖早餐开始」
星期一黑米面馒头豆浆酱牛肉西兰花
早餐因为有酱牛肉，所以就没有搭配鸡蛋。蒸馒头时加些黑米面在里面可以提升口感，黑米之所以与其它米类颜色不同主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素，它所含有的锰、锌等矿物质要比大米高至3倍，还含有大米所缺失的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。能保护视力，同时还有利于儿童骨骼和大脑的发育。
星期二水煮蛋草莓苹果排骨菜汤
很多食物虽然营养丰富，含有很多对人体有益的营养成分，但饮食还是要讲究均衡适量，因此不能吃得太多，吃的太多不但不能获取营养，反而会损害身体。
比如说草莓，它含有一种有机酸—鞣花酸，这种物质可以保护人体不受致癌物的侵害，而且鞣花酸不会受到高温破坏。但草莓同时还含有草酸、安息香酸、苯甲酸等不易氧化的酸性物质，机体摄入酸性物质过多会影响健康。所以每天的食用量在克左右足矣。
还有苹果，它虽然富含丰富的钾元素，但钾元素并不是多多益善，食用过多就会不利于心、肾的功能保健。每天一个中等大小的苹果就可以满足身体的需求了。
星期三黑豆浆燕麦饼油条炒蛋清炒芦笋
芦笋性微温，味苦、甘，归肺经。它不仅是营养丰富的蔬菜还是医疗价值颇高的良药。
它的主要功效有：防癌抗癌、利尿、防水肿、防结石。
之前有提过我们身体的脏器中肝脏是最苦重的，芦笋中所含有的麸胱甘肽是肝脏进行解*工作时不可或缺的原料。肝脏一旦缺乏麸胱甘肽它的解*工作就会停顿，这对肝脏及身体都会有严重的伤害。
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上才吃。风寒痰嗽、中寒便溏者不宜吃芦笋。另外，患有痛风及糖尿病的人群也不宜多吃。
星期四豆浆芝士棒芝士球杏仁山核桃仁
偷懒版早餐！豆浆机做豆浆的同时不用解冻可以用空气炸锅来加热芝士棒。
坚果类食物含有大量的不饱和脂肪酸、有益于脑神经细胞的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E及钙、磷、铁、锌。是早餐速配的小能手。
要特别注意的是有些人对坚果过敏，一定要根据自己的体质来食用。
我家常备扁杏仁，它的膳食纤维含量很高，能增强饱腹感，有助于控制饮食。
星期五红豆包菌菇西兰花汤卤味三拼
红豆是营养价值很高的植物种子，它的油脂含量相对较低，主要营养素包括蛋白质、糖类、B族维生素、维生素E、以及钾、钙、铁、磷、锌等人体必需的矿物质。
红豆的膳食纤维也是重要的营养素，可以润肠通便，改善便秘，促进肠胃健康。
特别要注意的是红豆能利尿消肿，因此尿频者不宜多吃。
尝试着自己搭配了万能的卤味调料包，有需要的朋友可以在订阅号留言给我，免费送给大家！
星期六花牛苹果水煮蛋洋甘菊茶
偷懒的周末，煮了鸡蛋，切好苹果泡了一壶洋甘菊茶就解决了早餐。看似简单的一餐却很健康。
洋甘菊很温和，可以缓解压力改善急躁的情绪。
星期日杏仁山核桃花牛苹果水煮蛋豆浆
在这里跟大家推荐两种食用比较安全的坚果：扁杏仁、山核桃。通过之前的尝试，我发现这两种坚果与其它坚果重量相同的前提下，食用扁杏仁和山核桃后血糖值相对稳定。食用同等重量的开心果和榛子后血糖值会升高一些。
读了《饮食的悖论》后，在这里帮助大家纠正下我们认知中存在的错误：花生和腰果不是坚果。尽量少吃或不吃。
花生最早起源于美洲，但它实际上是一种豆类，而不是坚果。花生中含有可以产生炎症的“凝集素”。关于“凝集素”讲起来有些复杂，在之后的文章中我会详细的介绍给大家。
腰果和花生一样并不是坚果。腰果最初发现于亚马逊雨林，它也是一种豆子，和果实分开悬挂在树上。它含有较强的“凝集素”，通过临床实验发现：大量食用腰果会明显加重体内的炎症，特别是对于那些患有类风湿关节炎的患者。
了解食物的特性是一种生活方式的选择，它正在影响着我们的健康。
注：本文参考文献《饮食的悖论》、《食物是最好的医生》、《全食物搭配的智慧》、《营养功能成分应用指南》。
往期回顾
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健康减糖早餐Week.14(菠菜能和豆腐一起吃吗？）
这一周的早餐（生活中怎样减糖？）
这一周的早餐（被忽视的才是最重要的，大豆竟能抑制癌细胞）
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