安息香醛又叫苯甲醛，闻起来有甜甜的杏仁气味，主要来源于水仙、安息香、苦杏仁中，在高等级的桂皮，肉桂，薰衣草精油中也含有微量安息香醛。
在香水工业和香料工业中，主要用于制造杏仁香精。安息香醛是一种食用香料，在很多食物中都用得到。熏香有很好的放松、催情、给予信心、消除恐惧的效果。安息香醛的具有抗痉挛，镇痛，镇咳，平喘，抗肿瘤，驱虫，杀菌，抑制酪氨酸酶，缓解慢性咳嗽。
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