戴宝柱（沿边智库首席研究员、吉林省功能食品协会顾问、专家组专家）
《红楼梦》经纬纵横，包罗万象，不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且在养生、保健方面，也有极为突出的描写。真乃"一部红楼半部医"。
一、运动养生
在《红楼梦》多个有姓名称谓的人物中，真正长寿的人屈指可数，刘姥姥就是其中之一，甚至比老寿星史太君的寿命还要长。书中第39回中，贾母问刘姥姥多大年纪了？刘姥姥忙起身答道：“我今年75了”，贾母向家人道：“这么大年纪了，还这么硬朗，比我大好几岁呢！”贾母享寿83岁，在她寿终归地府时，刘姥姥还健在，甚至还四进、五进荣国府，成为“托孤重臣”，推测她的年纪至少在85岁以上。
贾母是老寿星。她的养生方法之一，是注意散步游玩，她认为散步是“疏散疏散筋骨”。她还喜欢热闹，每逢节日，她和儿孙们便在大观园内走动、玩乐。
刘姥姥的家，是个从事体力劳动的农户。书中介绍说：“这刘姥姥乃是个久经世代的老寡妇，膝下又无子媳，只靠两亩薄田度日。”后来女儿结了婚，女婿狗儿“向日间自作些生计，刘氏又操井臼等事，青板姊弟两个无人照看，狗儿遂将岳母刘姥姥接来，一处过活”。从此，刘姥姥和女儿一家生活在一起。
生活在18世纪的中国普通农民，日出而作，日落而息，离不开艰辛的体力劳动，刘姥姥想必也是如此。
科学研究证明，经常参加体力活动是达到健康的重要手段。这就是平常人们喜欢引用的一句话：“生命在于运动”。贾母、刘姥姥之所以长寿的奥秘之一就在于她们喜欢运动。
二、心理养生
刘姥姥虽然是一个村野之人，一介乡间老妪，但是她饱经沧桑，世事洞明，并且心地善良。
当女婿狗儿坐困愁城、一筹莫展的时候，刘姥姥劝他说：“如今咱离城住着，终是天子脚下，这‘长安’城中，遍地都是钱，只可惜没人会拿罢了。在家跳蹋也没用！”她还说：“谋事在人，成事在天，咱们谋到了，靠菩萨的保佑，有些机会，也未可在……”于是她强拉过去与金陵王家的联宗关系，拖着外孙子板儿，“捡出老脸去碰碰运气。”于是才有了第6回的“刘姥姥一进荣国府”。
二进荣国府时，刘姥姥已经是熟门熟路了。从第39回到第42回，作家将刘姥姥的心理素质充分表达出来。她在“愚”的外表下，隐藏着“智”的另一面。她善于寻找机会，投人所好。如称贾母为“老寿星”，何其巧妙；与贾母对话时左右逢源，滴水不漏，何其得体。她的装疯卖傻，为众人取乐，而且对凤姐等说：“你先嘱咐我，我就明白了，不过大家取笑儿了。”又显出她何其明智；在筵席上，她脱口说出：“老刘，老刘，食量大如牛，吃一个老母猪不抬头。”引得上上下下捧腹大笑。从这些故事情节中，我们可以看出刘姥姥的健康心理素质，这也从另一个角度，注解了她长寿的秘诀。
《红楼梦》临结尾的时候，显赫一时的荣宁二府“忽喇喇似大厦倾，昏惨惨似灯将尽”。当锦衣卫来抄家的时候，府里的人一个个惊惶失措，连“女强人”王熙凤也有了自杀的念头。这时贾老太太虽然也吓得涕泪交流，但是，立刻又镇定下来，成为贾家支撑大厦的顶梁柱。
一向不过问家事的贾母，从容镇静地显示出大家长的风度。儿子发配远处，自然离不开钱，于是，她让邢、王二位夫人，同着鸳鸯等丫头开箱倒笼，将家里人多年积攒的私房都拿出来，一一进行分派，各户各室都有。她还说：“我所剩的东西也有限，等我死了，下剩的都给服侍我的丫头。”
在贾府衰败的日子里，她说：“你们别打量我是享得富贵受不得贫穷的人哪！不过这几年看着你们轰轰烈烈，我乐得都不管，说说笑笑，养身子罢了。哪知道家运一败，直到这样……如今藉此正好收敛，守住这个门头儿，不然，叫人笑话。”
这种随遇而安的精神状态，使她能在困境中保持宁静淡泊。在临终时，也只是“喉间略一响动，脸变笑容，竟是去了。”走得没有痛苦，也没有死不瞑目的遗憾。
祖国传统的养生学，十分重视人的情感活动与身体健康的关系。《内经》一书在总结古代长寿经验时指出：要“无恚嗔之心”，要“内无思想之患，以恬愉为多”。也就是说，只有保持神志安宁、心情舒畅、善解忧愁，才能少生疾病、益寿延年。
三、饮食养生
在日常生活中，贾母颇重养生之道。特别是饮食有节制。有一次，她略多吃了一些，第二天就觉察自己胸口闷饱。于是，她就说：“我这两天嘴馋些，吃多了点子。我饿一顿就好了，你们快别吵嚷。”其实，在贾府中，“无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”《红楼梦》第53回写道，睛雯感冒后几近痊愈，后因补孔雀裘，病情渐重，使用了贾府中的“秘招”饥饿疗法，净饿两三日，又服药调治，便渐渐好了。像袭人感冒后仅饮米汤，也是遵循此种秘招来调理养生。
刘姥姥的日常饮食，必然是粗茶淡饭，“守着多大碗儿吃多大的饭”。她二进荣国府时，见贾家的丰盛席筵，曾经发出这样的感慨：“阿弥陀佛！这一顿的银子，够我们庄稼人过一年了。”
最近几年，国内外都推出了“食物金字塔”。金字塔的底层，是米、面等粮食；中层则是蔬菜与水果，这是维生素、纤维素的主要来源；第三层是肉奶蛋类，其量只有第一层的1/3。食物“金字塔”的尖顶，是脂肪、糖类。这份膳食“金字塔”的妙处，正是东方饮食的特点。刘姥姥的日饮食，无非是些粗茶淡饭，这也是她获得长寿的基本原因。
四、饮酒养生
《红楼梦》中的酒有多种，其中不乏具有养生功效的酒。
合欢花浸的烧酒。合欢花浸的烧酒是林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回中，因黛玉吃螃蟹后心口微微疼痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙令人将“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目，所以黛玉服用它，不仅能祛除寒气，而且对她的多愁善感，失眠也有独特的功效。
*酒。绍兴酒也称*酒，是宝玉特别喜爱的酒。此酒性平和、不伤人，有营养，系优质糯米酿造，因而深受大观园上下的欢迎。
五、蔬菜养生
《红楼梦》中写的蔬菜很多，除茄子、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。
茄子与一般蔬菜不同的是它含有维生素P，尤其是紫皮茄子含量最高。维生素P能增强细胞间的粘着力，提高微细血管对疾病的抵抗力，保护血管并防止小血管脆裂出血。因此很适合高血压、动脉硬化、冠心病、咳血、紫疳和坏血病者食用。
六、气味养生
清点梳理一下，就可以发现，《红楼梦》书中写了藏香、麝香、梅花香、安*香、迷香、檀香、沉香、木香、冰片、薄荷、白荷等不同品类的20余种香。香的形状有香饼、盘香、瓣香、线香、末香等。
林黛玉和史湘云在大观园秋夜即景赋诗，就有“香篆销金鼎，脂冰腻玉盆”的诗句，说的是另一品种篆香，又称作百刻香。这种篆香，既可当作钟表用，还是空气清新剂和驱虫剂，在民间流行很广。
在《红楼梦》中，描写了繁多的焚香场景：拜神祭祖，抚琴坐禅。茗茶宴客。在这些场合中，只见袭袭香烟卷舒聚散、漂浮缭绕使人感到生活在肃穆、雅致、温馨、恬淡、静谧的氛围中，顿时出神入化，沉醉其中。
焚香在古代，是驱除秽气，清新空气的卫生保健习俗。从中医学角度看，焚香当属外治法中的“气味疗法”。这是因为制香所用的原料，绝大部分都是木本或草本类的芳香中药，通过燃烧发散出的气味，起到杀菌消*、醒脑益智、养生保健的作用。
《红楼梦》中，也有用香治病的描写。第97回写道，宝玉在婚礼上发现新娘不是黛玉后昏聩起来，家人连忙“满屋子点起安息香来，定住他的神*”。安息香是安息科植物分泌的树脂，有开窍避秽、行气活血的功用，临床上多用于猝然昏迷、心腹疼痛、产后血晕等症。
纵观中国古代的香文化，汉代的《汉宫香方注》、隋代的《隋炀帝后宫香药方》、五代蜀国的《后主香药方》、明代的《遵生八笺香谱》中的香药片就有78种之多。而《红楼梦》中有关焚香祛病保健、除秽避疫的记载，正是清代用气味疗法养心怡神的真实写照。
七、以茶养生
《红楼梦》中，有多处描写吃茶养生的情节，虽着墨不多，但是各有意趣，颇值得研究。
老君眉，是贾母最爱吃的养生茶。此茶是洞庭湖中君山所产的一种银针茶，因为它是君山所产，外形像眉，故称“老君眉”。贾母喝茶时，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色泽鲜亮，香气清爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶，是川、贵两省的草药，别名“岩果紫”、“*茶根”、“女儿红”。《红楼梦》第63回中，写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他们闷普洱茶，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜既可服之。此茶还有通经的功效，少女食之，效果更佳。
在我国，茶的药用早于饮用，如《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二*得茶解之。”《本草纲目》更明确地指出：“茶苦而寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣。”唐代的《本草拾遗》中也载有“诸药为各病之药，茶为百病之药。”在我国的一些少数民族中，竟有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。科学研究证明，茶是人类最好的保健饮料。人类未来的太空旅行的最佳饮品，非中国茉莉花茶莫属。
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