1
生涯中的化学---系列7
馨香族化合物
”
馨香族化合物是指含有苯环的化合物，由于具备特别气息，因而叫做馨香族化合物。本来咱们生涯中来往到的许多物资都属于馨香族化合物，希奇是操持中罕用的一些香料，便是由于不同种馨香族化合物的存在，因而才会疏散出不同的芬香。当日给众人先容一下馨香族化合物都包罗哪几种物资。脂肪族化合物中有烃类，醇类，酸类等，馨香族化合物中一样也有这几类物资。
1
1.苯（ベンゼン）
苯是最简洁的馨香族化合物，只由一个苯环（ベンゼン環）组成。苯环的6个碳原子全都在一个平面上，此中有的碳原子之间用两条线贯通，看起来是一个二重连合（双键），然则这并不是真实的双键，而是处于单键和双键之间的一种连合方法。
苯环也能够多个贯通起来，例如两个苯环连在一同孕育的化合物叫做萘（ナフタレン），三个苯环连在一同孕育的化合物叫做蒽（アントラセン）。
2
2.馨香烃（アルキルベンゼン）
馨香烃是苯环上的氢原子被烃基（アルキル基）替代而孕育的化合物，罕见的馨香烃有：甲苯（トルエン），二甲苯（キシレン）。甲苯是苯环上的一个氢原子被一个甲基（メチル基）取代孕育的物资，二甲苯是苯环上的2个氢原子被2个甲基（メチル基，-CH3）替代孕育的物资，由于苯环上国有6个碳原子，依照2个甲基的替代场所的不同，会孕育三种不同的物资，离别叫做邻二甲苯（o-キシレン），间二甲苯（m-キシレン），对二甲苯（p-キシレン）。
苯环也能够多个贯通起来，例如两个苯环连在一同孕育的化合物叫做萘（ナフタレン），三个苯环连在一同孕育的化合物叫做蒽（アントラセン）。
3
3.苯酚类（フェノール類）
苯酚类物资为苯环上的氢原子被羟基（ヒドロキシ基，-OH）替代而孕育的化合物，罕见的苯酚类物资有：苯酚（フェノール），苯甲酚（クレゾール）等。需求细致的是，苯酚类物资必定是羟基直接替代苯环上的氢原子，倘使羟基可是替代了苯环上甲基的一个氢原子，那末孕育的这类物资就属于馨香醇类物资。
4
4.馨香酸（馨香族カルボン酸）
馨香酸是苯环上的氢原子被羧基（カルボキシ基，-COOH）替代而孕育的化合物，罕见的馨香酸有：苯甲酸（安息香酸），水杨酸（サリチル酸）等。
此中水杨酸对照希奇，苯环上除了羧基，还存在羟基，因而水杨酸既有馨香酸的性质，也具备苯酚类物资的性质。
5
5.馨香胺（馨香族アミン）
馨香胺是苯环上的氢原子被氨基（アミノ基，-NH2）替代而孕育的化合物，由于氨基是弱碱性的，因而馨香胺是弱碱性物资，能够产生跟碱如同的反映。最罕见的馨香胺是苯胺（アニリン）。
除了上头提到的这几类物资，罕见的馨香族化合物再有馨香醛，馨香醚等品种。例以底下这几种物资，都是食品中含有的馨香族化合物。
#
苯甲醛（ベンズアルデヒド）
苯甲醛属于馨香醛类，是一种无色的液体，具备杏仁气息。自然存在于桃仁，杏仁等植物中，在空气中易被氧化成安息香酸（苯甲酸）。
#
シンナムアルデヒド（肉桂醛）
シンナムアルデヒド一样属于馨香醛类，自然存在于肉桂，藿香等物资中。
#
アネトール（茴香脑）
アネトール属于馨香醚类，具备甘草气息，存在于八角，茴香等物资中。
以上是对于馨香族化合物的一些简洁的先容。以后的文章中还会讲到留考化学中的其余部份，请众人持续